Reiseführer

Schweden

Die Metropole im Norden steht im Einklang jahrhundertealter Geschichte und Liebe zur Natur. Für Besucher bietet sie einiges, wie die malerische Altstadtinsel „Gamla Stan“ bis hin zur längsten Galerie der Welt, den mit Skulpturen, Mosaiken und Gemälden ausgestalten 100 Stationen der Stockholmer Metro. Stockholm erstreckt sich über 14 Ostseeinseln und hat mehr als 50 Brücken, nicht umsonst bringt dies der Stadt den Namen „Venedig des Nordens“ ein. Im Osten umschließen sie zahlreiche Buchten, Landzungen sowie etwa 30.000 Inseln, das Gebiet des Stockholmer Schärengartens. Stockholm ist die größte Stadt und zugleich Hauptstadt mit Sitz der Regierung sowie dem Amtssitz des Königs im Stockholmer Schloss, sie bietet zahlreiche Sehenswürdigkeiten wie zum Beispiel das Nationalmuseum.

An der Schwedischen Westküste gelegen begrüßt dich Göteborg, mit zahlreichen von Holländern angelegten Kanälen und Grachten. Ursprünglich das Zentrum des kommerziellen Fischfangs hat die Stadt sich mit der Zeit gewandelt. Allerdings wird die Fischtradition auch heute noch mit Hingabe gepflegt, für Hering und Meeresfrüchte gibt es kein besseres Reiseziel als Göteborg. Trotz ihrer kleineren Stadtgröße mit knapp 600.000 Einwohnern, bietet sie alles erlaufbar und nah beieinander, was das Herz für eine Städtetour begehrt: erstklassige Restaurants, Kultur, Museen und ausreichend Geschäfte für Shopping Fans. Naturfreunde kommen ebenfalls nicht zu kurz, direkt vor der Tür findet sich perfekt für einen Tagesausflug der Schärengarten von Bohuslän, mit über 8.000 Inseln und Felsen, perfekt zum Sonnenbaden, Fahrrad fahren oder Wanderungen.

An Schwedens Südzipfel gegenüber von Kopenhagen in Dänemark findet sich in der Provinz Skåne die drittgrößte Stadt des Landes und zugleich eine der vielseitigsten Skandinaviens – Malmö. Bei der Gründung ursprünglich zu Dänemark gehörend, wurde Malmö erst 1658 schwedisch. Die Küstenstadt bietet eine spannende Mischung aus Historie sowie moderner Architektur. Schlendere durch die Gassen der Altstadt „Gamla Staden“, deren historisches Zentrum der „große Platz“ Stortoget bildet. Umgeben von vielen Gaststätten, Hotels und Geschäften ist er das lebendige Zentrum der Altstadt. Ein architektonisches Kunstwerk kannst du im modernen Stadtviertel Västra Hamnen (Westhafen) bestaunen, den weltweit ersten „verdrehten“ Wolkenkratzer Turning Torso, der sich auf die ganze Höhe um 90 Grad um die eigene Achse verdreht.

Willkommen in der Heimat der berühmten Kinderbuchautorin Astrid Lindgren, in der nordöstlichen Provinz Småland. In der Stadt aufgewachsen, sammelte Astrid Lindgren hier die Ideen für ihre zahlreichen Geschichten. Die kleinen Gassen Vimmerby‘s mit ihren bunten Holzhäuschen dienten zum Beispiel als Vorlage für das Reich des Meisterdetektives Kalle Bloomquist. Den Schauplatz für die „Kinder von Bullerbü“, die 3 kleinen Höfe, findest Du ca. 16 km entfernt in Sevedstorp (dem eigentlichen Bullerby). Michel von Lönnebergas Haus findet sich etwa 15 Fahrminuten entfernt in der kleinen Ortschaft Gibberyd. Wer gerne noch weiter in seine Kindheitserinnerungen eintauchen möchte, für den ist die Astrid Lindgren Welt genau das Richtige. Hier findet sich alles zu Pippi, Karlson, Michel und allen weiteren berühmten Figuren aus den Büchern der Autorin.

In der nördlichsten Region des Landes, Schwedisch Lappland, lassen sich zwei spektakuläre Naturerscheinungen beobachten. Im Sommer von Mitte Mai bis Mitte Juli gehört Schwedisch Lappland zu den lichverwöhntesten Orten der ganzen Welt, in dieser Zeit scheint die Sonne 24 Stunden am Tag. Zwar nähert sich die Sonne dem Horizont, verschwindet aber nie ganz, in den nördlichsten Regionen etwa bei Abisko geht die Sonne 55 Tage nicht unter. Im Winter verhält es sich genau andersherum, von Ende September bis Anfang April weichen die Sommertage den Polarnächten. Währenddessen reflektiert der Schnee das indirekte Sonnenlicht und taucht die Landschaft in einen unwirklichen Blauschimmer. An guten Tagen lassen sich grüne, rote und violette Streifen am Himmel erkennen: die Polarlichter(Norrsken). Nordschweden ist der beste Ort, um diese zu bestaunen.

• 01. Januar - Neujahr (Nyårsdagen)
• 06. Januar - Heilige Drei Könige (Trettondedag jul)
• März/April - Ostern
• 01. Mai - Tag der Arbeit (Första maj)

• 06. Juni - Schwedischer Nationalfeiertag (Sveriges Nationaldag)
• Juni - Mittsommertag (Midsommardagen)
• Dezember - Weihnachten

Einem Nationalgericht in Schweden kommen schwedische Fleischklößchen, bekannt unter dem Namen Köttbullar am nächsten. Ob bei der Mutter zuhause, dem eigenen Lieblingsrezept oder von prominenten Küchenchefs – überall findet man diese auf der Speisekarte, besonders beliebt in der Kombination mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren.

• 2 EL Semmelbrösel
• 50 ml Sahne
• 1 Ei
• 1 EL konzentrierte Rinder-, Kalbs- oder Hühnerbrühe
• 1/2 fein gehackte gelbe Zwiebel
• 25 g Butter
• 500 g Hackfleisch halb und halb
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• etwa 1,5 TL Salz
• Butter zum Braten

Für die Sauce:

• 240 ml Doppelrahm
• 1,5 TL dunkle Sojasauce
• 240 ml Rinderbrühe (nicht konzentriert)
• 25 g Butter
• 1 EL Maisstärke (oder etwas Ähnliches) zum Andicken der Sauce
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Preiselbeer- oder Kirschmarmelade

Zum Servieren:

• Kartoffelpüree
• Preiselbeermarmelade
• Gehackte Petersilie

• Semmelbrösel, Sahne, Brühe und Ei verrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
• Zwiebel in der Butter weich braten und mit der Semmelbröselsahne vermischen.
• Salz, Pfeffer und Hack hinzugeben und alles mit den Händen oder einer Gabel vermengen (nicht zu stark, da sonst die Fleischbällchen zu fest werden).
• Ein kleines Stück Teig zum Testen des Geschmacks braten, wenn dieser ist wie gewünscht, den restlichen Teig zu kleinen Kugeln rollen (etwa ein Esslöffel Teig pro Kugel, darauf achten, die Hände anzufeuchten, damit der Teig beim Rollen nicht an den Händen kleben bleibt).
• Die Köttbullar gründlich durchbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, und beiseite stellen.
• Sahne und Maisstärke vermischen und mit der Brühe und der Sojasauce in die Pfanne, in der die Köttbullar gebraten worden sind, geben
• Verquirlen und ein paar Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und ein Marmelade für die Süße abschmecken.
• Die Köttbullar wieder in die Sauce geben, mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade, gegebenenfalls mit etwas gehackter Petersilie bestreut, servieren.