Reiseführer

Österreich

Salzburg – mehr als Mozart und Salzburger Festspiele. Am Fuße der Ostalpen und inmitten einer wunderschönen Naturkulisse liegt die schöne Stadt Salzburg, die Landeshauptstadt des Salzburger Land. Das Salzburger Land bietet neben kostbaren Kulturschätzen auch idyllische Landschaften. Ein besonderes Highlight in Salzburg ist das Schloss Hellbrunn mit seinem Schlossgarten. Hier kannst Du die berühmten Wasserspiele erleben, die bereits vor 400 Jahren bereits viele begeistert haben. Die Festung Hohensalzburg ist das Wahrzeichen der Stadt und ein echter Blickfang hoch über den Türmen der Stadt. Zweifellos ist auch Wolfgang Amadeus Mozart unter anderem ein Grund, warum Salzburg eines der schönsten Städte Österreichs ist. Nahe der Salzach in der Getreidegasse kannst Du das Geburtshaus bewundern und sich zurück ins 18. Jahrhundert versetzen lassen. Inmitten einer 42 km langen Höhle befindet sich das Naturspiel einer ganz besonderen Art. Hier kannst Du naturgeformte Eisgebilde bewundern. Nach all den eindrucksvollen Ereignissen kannst Du im Café Tomaselli, dem ältesten Kaffeehaus Österreichs, den Tag Revue passieren lassen.

Innsbruck – die Hauptstadt der Alpen. An keinem anderen Ort in Österreich ist die Kombination aus idyllischer Natur und Sehenswürdigkeiten so geglückt wie in Innsbruck. Zudem ist Innsbruck die Hauptstadt des Bundeslandes Tirol. Doch nicht nur die Vierschanzentournee im Winter ist ein absolutes Highlight auch das „Goldene Dachl“, das mit 2657 vergoldeten Kupferziegeln den berühmtesten Erker Österreichs ziert, ist eine Reise wert. Im Zentrum der Stadt befindet sich die Hofkirche – das bedeutendste Denkmal in Tirol. 28 überlebensgroße Bronzestandbilder flankieren das Hochgrab des verstorbenen Kaisers Maximilian I. Der 450 Jahre alte Stadtturm bietet einen atemberaubenden Panoramablick auf Innsbruck. Über 133 Stufen gelangst Du auf die Aussichtsplattform in 31 Meter Höhe. Wer jedoch höher hinaus möchte, bietet sich ein Ausflug zu den Kitzbühler Alpen an. Hier kommen Wanderer und Skifahrer ganz auf ihre Kosten.

Graz – Stadt mit südländisch-maritimen Flair. Inmitten vom südlichen Alpenrand im Grazer Becken liegt die Hauptstadt der Steiermark und die zweitgrößte Stadt Österreichs – Graz. Besonders die Altstadt von Graz, die zum UNESCO-Welterbe ernannt wurde, lädt zum Flanieren ein. Auch das Schloss Eggenberg, das ebenfalls zum UNESCO-Welterbe zählt, sollte nicht außer Acht gelassen werden. Insgesamt 365 Fenster, 31 Räume pro Etage, 24 Prunkräume mit 60 Fenstern und 52 Türen sowie 4 Ecktürmen zieren das Schloss. In diese Zahlen verbirgt sich ein ganz bestimmtes System. Findest Du es doch heraus. Graz ist zudem eine Genusshauptstadt. Am Kaiser-Joseph-Platz findest Du den größten Markt der Stadt und wer es etwas süßer mag, sollte den „Lenz im Lend“ besuchen. Das kleine Café besticht mit kleinen aber feinen Auswahl an Speisen und Getränken.

Klagenfurt am Wörthersee – ein See mit Mittelmeer-Gefühl. Im Herzen Kärntens liegt die Landeshauptstadt Klagenfurt am Wörthersee. Der Wörthersee ist ideal zum Schwimmen, Radfahren, Wandern oder einfach zum Entspannen. Die Klagenfurter Altstadt begeistert mit ihren italienischen Palais und Kulturschätzen wie dem Lindwurmbrunnen oder dem romantischen Lendkanal, der das Stadtzentrum mit dem Wörthersee verbindet. Um die Wanderlust zu stillen, bieten sich die Karawanken an. Die Gebirgskette im Süden ermöglicht einen einmaligen Panoramablick über die Kärntner Landschaft.

• 8 Scheiben Kalbsrücken (zu je ca. 90 g)
• 4 Eier
• 200 g Semmelbrösel (Paniermehl, sehr fein gerieben)
• 100 g Mehl
• 300 ml Butterschmalz
• 100 ml Pflanzenöl (oder Erdnussöl)
• Salz
• Zitrone (als Garnitur)
• Petersilie (als Garnitur)

• Gut zu geputzte Schnitzel auf eine Stärke von etwa 2-4 mm klopfen und beidseitig salzen.
• In einem flachen Teller die Eier mit einer Gabel nur kurz verrühren (Zu lange Schlagen macht das Ei dünn!)
• Fleisch zunächst in Mehl wenden, dann in verschlagenem Ei und zuletzt in den Bröseln wälzen.
• In einer großen Pfanne Butterschmalz und Öl erhitzen (Fett dabei wirklich heiß werden lassen) und die Schnitzel einlegen.
• Goldbraun backen, wenden und abermals goldbraun ausbacken. Dabei die Pfanne stets ein wenig schwenken, damit die Schnitzel rundum von Fett umgeben sind und die Panier schön soufflieren (aufgehen) kann. Herausheben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
• Petersilie im verbliebenen Fett ebenfalls frittieren und abtropfen lassen.
• Mit frittierter Petersilie sowie Zitronenscheiben garnieren.
• Als Beilage können Petersilienkartoffel, Erdäpfelsalat oder Pommes genommen werden.