Mestizen sind diejenigen Menschen, die sowohl von der indigenen als auch von der spanischen Bevölkerung Mittelamerikas abstammen. Sie bilden den größten Anteil der Bevölkerung in dieser Region. Neben der ethnischen Mischung haben sich auch die Kulturen Europas und Mesoamerikas hier verbunden. So spielt der regionale Schamanismus bei vielen Mittelamerikanern eine Rolle, ebenso wie der katholische Glaube, der in allen sieben Ländern stark vertreten ist. Das höchste Fest ist Ostern: Während der „heiligen Woche“ haben die Menschen oft mehr als sieben Tage frei, die sie für aufwendig gestaltete Prozessionen mit Reden, Musik, Feuerwerk und Gesang nutzen. Wer weniger religiös ist, fährt in die Natur oder genießt die letzten Tage der Trockenzeit an der Küste. Die indigenen Traditionen spiegeln sich vor allem in der Küche wider. Als die Spanier nach Amerika kamen, ließen sie sich von den Kochkünsten der Einheimischen inspirieren und lernten, regionale Produkte zu verwenden. Daraus entstanden unter anderem frittierte Speisen aus Kochbananen und Yuca, gegrillter Fisch und reichlich Reis. In Costa Rica und Nicaragua wird bereits morgens herzhaft gegessen. Gallo Pinto, eine Kombination aus Reis, roten Bohnen und einer Salsasoße, ist ein Klassiker auf den Frühstückstischen Mittelamerikas. Beliebt sind auch mexikanische Gerichte wie Quesadillas, gefüllte Pfannkuchen, Tacos und Burritos.
In vielerlei Hinsicht spielt das Leben auf der Straße eine große Rolle. Auf Bürgersteigen und an den Seitenstreifen größerer Verkehrswege verkaufen Einwohner frisches Obst, in Palmblättern eingewickelte Fisch- und Fleischgerichte mit Reis und Yuca sowie kleinere Säfte und Eis in Plastiktüten. Im Hochland ist der Anbau von Kaffee und Kakao bedeutend. Du kannst zum Beispiel eine Tour zu einer der Plantagen buchen und mehr über den Anbau und die kulturhistorische Bedeutung dieser Produkte erfahren. Selbstverständlich kannst du in diesen Gegenden auch Fairtrade-Kaffee und -Schokolade kaufen. Beachte bei der Ausfuhr bestimmte Zollbeschränkungen. Indigene Handwerkswaren wie geflochtene Körbe, geschnitzte oder aus Lehm getöpferte Teller und Textilien sind davon befreit und können problemlos ausgeführt werden.