Reiseführer

Jordanien

Petra, die berühmte in den roten Sandstein geschlagene Stadt der Nabatäer gehört ohne Frage zu den beeindruckendsten Bauwerken der Erde. In der Antike war Petra aufgrund ihrer strategisch günstigen Lage so bedeutend. Heute können die Besucher rund 1.000 Zeugnisse aus der damaligen Zeit bewundern. Absolutes Highlight: das weltbekannte Schatzhaus „Khazne al-Firaun“. Ehrfürchtig schreitet man durch eine enge Schlucht (Siq) mit bis zu 100 Meter hohen Felswänden, bis man das Innere der Stadt erreicht. Das eigentliche Stadtgebiet misst weit über 20 Kilometer – bis heute sind längst nicht alle Teile ausgegraben. Um möglichst viel der eindrucksvollen Stadt zu bestaunen, sollte man einen gesamten Tag der Besichtigung von Petra widmen.

In Wadi Rum tauchen Sie ein in das Abenteuer Wüste. Das Wadi Rum mit seinen hohen Dünen, seinem roten Sand und den mächtigen Felsbögen entstand, als sich einst die Felsen des Ostafrikanischen Grabens erhoben und auseinander barsteten. Bekannt ist das Wadi auch als „Tal des Mondes“. Es ist empfehlenswert, eine organisierte Tour durch die Wüste zu unternehmen, eventuell sogar eine eindrucksvolle Wüstenwanderung. Im besten Fall verbringen Sie auch die Nacht in der Wüste. Am Abend verwandeln die Sonnenstrahlen der untergehenden Sonne die Felswände in die schönsten Gelb- und Rottöne – welch faszinierender Anblick.

Amman, die Hauptstadt Jordaniens, ist eine moderne Stadt, in der man aber auch zahlreiche Ruinen aus der Antike bestaunen kann. Das römische Amphitheater zum Beispiel ist das größte Theater des Landes, das auf 44 Reihen bis zu 6.000 Menschen Platz bot. Es ist so gut erhalten, dass man es noch heute für Veranstaltungen nutzt. Unbedingt besuchen sollte man außerdem das Nymphäum, in der Antike der Hauptbrunnen der Stadt. Im Jahr 191 errichtet, soll es hier einen 600 m² großen Pool gegeben haben. Ebenfalls sehenswert ist die Hussein-Moschee, der sogenannte Goldene Souq und der Omajjaden-Palast, El Qasr. Die 750 vollendete Anlage zählt zu den ältesten Bauwerken. Absolutes Highlight ist die noch nahezu vollständig erhaltene römische Kolonnadenstraße. Einen faszinierenden Blick über die Stadt genießt man vom Zitadellenhügel, heimliches Wahrzeichen der Stadt. Hier befindet sich auch der Große Tempel von Amman.

Die antike Stadt Jerash liegt in einer Ebene, die von Hügeln und Tälern umgeben wird. In der Antike vermischte sich hier die Kultur der römisch-griechischen Welt mit der Tradition des arabischen Orients. Heute gibt es noch viele Baudenkmäler der alten Stadt zu besichtigen. Hierzu zählen der Triumphbogen Hadrians, der 129 nach Christus errichtet wurde, der Artemistempel, dessen korinthische Säulen noch recht gut erhalten sind und der Zeustempel. Auf einer Seite des ovalen Marktplatzes, auf welchem früher das gesellschaftliche und politische Leben stattgefunden hat, liegt die Cardo Maximus. Die sogenannte „Königsstraße“ wird von zahlreichen Säulen gesäumt, von denen 500 Säulen teilweise noch vollständig erhalten sind – absolut einzigartig!

Der berühmte Mount Nebo wird auch häufig als „Schauplatz des Alten Testaments“ bezeichnet. Denn vom 808 Meter hohen Gipfel soll Moses das Gelobte Land erblickt haben, nachdem er die 10 Gebote empfangen hatte. Ausgangspunkt für eine Exkursion zum Berg Nebo ist die „Stadt der Mosaike“, Madaba. Zu Fuß beträgt die Strecke rund 4 Kilometer. Auf dem Plateau des Berges unterhalten die Franziskaner die Moses-Gedächtnis-Kirche, eine Basilika aus byzantinischer Zeit. Sehr eindrucksvoll ist die Sammlung an prachtvollen Mosaiken, insbesondere der Mosaikboden in der Taufkapelle.

Die Heilkraft des Toten Meeres ist schon seit Jahrtausenden bekannt. Das mineralstoffreiche Meerwasser wird unter anderem zur Behandlung verschiedener Haut- und Gelenkerkrankungen genutzt. Der hohe Kalium- und Magnesiumgehalt des Wassers regt das Zellwachstum an, wirkt antiallergisch, belebend und trägt zur Erneuerung der Haut bei. Der Natriumgehalt fördert die allgemeine Durchblutung und den Nährstofftransport. Zusätzlich löst das im Wasser enthaltene Eisen Stress und Verspannungen. Kalzium und Kochsalz beruhigen, entschuppen die Haut und sorgen für ein Gleichgewicht der körpereigenen Mineralien. Alles in Allem ist ein Bad im Toten Meer entspannend, beruhigend und jedem zu empfehlen.

Madaba, die „Stadt der Mosaike“, liegt nur etwa 30 Kilometer von Amman entfernt und wurde schon in der Bibel erwähnt. Die Stadt liegt auf der Strecke der 5.000 Jahre alten historischen Königsstraße. Aufgrund der faszinierenden byzantinischen und umayyadischen Mosaike, die man hier bestaunen kann, trägt die Stadt auch den Beinamen „Stadt der Mosaike“. Die wohl bekannteste Sehenswürdigkeit von Madaba ist die berühmte Mosaiklandkarte aus dem 16. Jahrhundert. Sie zeigt Jerusalem und das Heilige Land. Unglaublich, dass die Landkarte aus zwei Millionen bunten Steinen zusammengesetzt wurde. Die Mosaikkarte bedeckt den Boden der Kirche St. Georg. Zudem befinden sich weitere eindrucksvolle Mosaike in der Kirche der Jungfrau Maria und im archäologischen Museum.

• Eid al-Adha (Opferfest)
• Nacht der Himmelfahrt (Lailat al Miraj)
• Islamisches Neujahr
• Palm Sonntag
• Ostern
• Geburtstag des Propheten Mohammed (Al Mawlid al Nabawi)
• Eid al-Fitr (Ende des Ramadans)

• 7. Januar: Neujahr
• 1. Mai: Tag der Arbeit
• 25. Mai: Unabhängigkeitstag
• 25. Dezember: Weihnachten

• 2 kg Lammhaxe
• 1 kg Reis türkisch oder normal
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 500 g Jameed (trockener Joghurt: traditioneller arabischer Joghurt oder normaler türkischer Joghurt
• 1 dünnes Fladenbrot aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft (Markook)
• 100 g Pinienkerne, geröstet
• 100 g Mandeln ungeschält, geröstet
• 100 g Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 1 Zimtstange
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Kardamomkapseln, schwarz
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Koriander-Gewürz
• 1 TL Fenchelsamen
• Olivenöl extra vergine
• 2 Schalottenwürfel

• Zubereitung Jameed: Den getrockneten Joghurt gut waschen und im Wasser etwas weichen lassen. Herausnehmen und im Mörser zu einer Creme verarbeiten. Sollten Sie keinen Jameed finden, nehmen Sie alternativ einen normalen Joghurt aus der Türkei oder aus Bulgarien.
• Zubereitung Reis: Den Reis in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl, den Schalottenwürfeln und 1 gewürfelten Knoblauchzehe anbraten. Mit der Hälfte des Lammfleischsuds ablöschen und so lange kochen, bis der Reis abgekocht ist.
• Vollendung des Gerichts: Ein Backblech oder eine große Pfanne mit Olivenöl bestreichen und das Fladenbrot auf den Boden der Pfanne oder auf das Backblech legen. Das Brot mit Jameed-Sauce betröpfeln und gleichmäßig mit dem Reis belegen. Das Lammfleisch auf dem Reis arrangieren und mit Jameed-Sauce betröpfeln. Pinienkerne, Mandel und Petersilie darüber streuen.
• Anrichten des Gerichts: Die Pfanne oder das Backblech auf ein heißes Plateau legen und auf den Tisch stellen. Bedient wird sich direkt aus der Pfanne bzw. aus dem Backblech.
• Zubereitung Joghurtsauce: Den Rest des Lammfleischsuds mit Jameed verrühren und vorsichtig unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen. Das Lammfleisch in die Joghurtsauce legen und auf niedriger Stufe kochen lassen, bis das Lammfleisch weich geworden ist. Die Sauce zum Betröpfeln nutzen und den Rest in eine Schüssel füllen.
• Zubereitung Lammfleisch: Lammfleisch parieren, groß würfeln und in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Knochen hinzugeben, auf niedriger Stufe zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Zwiebel, Zimt, Kardamom, Koriander, Ingwer und Knoblauch dazu geben. Danach das Lammfleisch herausnehmen und warm stellen.