Reiseführer

Brasilien

Rio de Janeiro ist die bekannteste Stadt Brasiliens und eine Stadt voller Gegensätze. Erlebe den Trubel in der Innenstadt oder entspanne Dich an der berühmten Copacabana, wo sich Luxushotels der Extraklasse und unzählige Ausgehmöglichkeiten befinden. Wie wäre es mit einem Ausflug zum 396 Meter hohen Zuckerhut? Der steile Felsblock ist eines der Wahrzeichen von Rio de Janeiro und bequem mit einer Seilbahn zu erreichen.

Ein weiterer Höhepunkt der Metropole ist die Erlöserstatue Christo Redentor. Erhaben thront das Weltwunder der Moderne auf dem Berg Corcovado und gibt einen fantastischen Blick auf Rio de Janeiro frei. Liebst Du Karneval? Der berühmte Karneval in Rio ist ein Erlebnis aus bunten Kostümen und heißen Samba-Rhythmen, die sich durch die Straßen schlängeln. Tauche ein in die Metropole Rio de Janeiro und lasse Dich vom brasilianischen Lebensgefühl anstecken.

Brasilia liegt im Zentrum Brasiliens und ist die moderne Hauptstadt. 90 Botschaften aus aller Welt, eine große Anzahl an Restaurants mit internationaler Küche und eine moderne Architektur spielen dabei eine wichtige Rolle. Bewundere den Nationalkongress, der 1987 zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt wurde, oder lass Dich von der Kathedrale von Brasilia begeistern. Das architektonische Meisterwerk ist die meistbesuchte Attraktion von Brasilia und wurde in einer ungewöhnlich hyperbolischen Form erbaut.

Auch der künstlich angelegte Paranóa-See mit der Juscelino-Kubitschek-Brücke zieht die Besucher in seinen Bann. Die Brücke verbindet die südöstlichen Stadtteile mit dem Zentrum und ist aufgrund ihrer dynamischen Designelemente ein wahrer Hingucker. Wenn Du dem Trubel entfliehen möchtest, bist Du im Parque da Cidade Sarah Kubitschek, mit einer idyllischen Flusslandschaft, bestens aufgehoben.

Salvador da Bahia ist ein wahres Juwel an der Atlantikküste Brasiliens. Entdecke den historischen Stadtteil Pelourinho mit seinen steilen Gassen, malerischen Plätzen und versteckten Hinterhöfen oder besuche die Festung Forte de Nossa Senhora do Pópulo e São Marcelo, die sich in der Allerheiligenbucht befindet.

Ein weiterer Höhepunkt ist der Farol da Barra, der älteste Leuchtturm Südamerikas. Seit seiner Errichtung im Jahr 1839 bewacht er noch heute die Einfahrt in die Meerenge Ponta de Santo Antônio und ist vor allem zum Sonnenuntergang ein Besuchermagnet. Im Zentrum kannst Du die Kirche Igreja da Ordem Terceira de São Francisco bewundern. Während Dich außen eine aufwendig verzierte Fassade verzaubert, erwarten Dich im Inneren prunkvolle Gemälde und neoklassizistischer Schmuck aus dem Jahr 1827.

São Paulo ist nicht nur die größte Stadt Brasiliens, sondern auch das wichtigste Wirtschafts- und Handelszentrum des Landes. Unzählige Hochhäuser mit Panoramarestaurants versprühen Großstadtflair, nicht umsonst wird die Stadt auch als New York Brasiliens bezeichnet. Kennst Du das Edificio Copan? Mit einer Höhe von 140 Metern und 32 Stockwerken gilt es als das flächenmäßig größte Wohnhaus der Welt. Besuche den Kathedralplatz mit der Catedral de Sé oder entfliehe dem Stadttrubel in den Parque do Ibirapuera mit seinen Gärten, Seen und einem Planetarium.

Einen Abstecher in den sehenswerten Stadtteil Liberdade solltest Du ebenfalls nicht verpassen. Das Chinatown von São Paulo beherbergt neben traditionellen Märkten und asiatischen Restaurants auch die größte japanische Gemeinde außerhalb von Japan.

Die Hafenstadt Recife wird aufgrund ihrer zahlreichen Brücken auch als Venedig Brasiliens bezeichnet und bietet zahlreiche Sehenswürdigkeiten. Schlendere durch die Altstadt von Recife und bestaune eines der schönsten Bauwerke der Stadt, das Teatro Santa Isabel. Nicht verpassen solltest Du auch die Capela Dourada, die Goldene Kapelle, die im Inneren mit Goldfiguren, vergoldeten Rahmen und pompösen Säulen verziert ist. Im Nachbarort Olinda erwartet Dich ein weiteres Wahrzeichen, die Kathedrale Sé de Olinda. Eingebettet inmitten des Dschungels liegt die Kathedrale in direkter Nähe zum Atlantik und gibt den Blick auf das Stadtbild von Recife frei. Entspannung findest Du, nach einer aufregenden Erkundungstour, an den tropischen Stränden der Stadt.

Die bekannten Iguazú-Wasserfälle liegen an der Grenze zwischen Brasilien und Argentinien inmitten eines üppigen Regenwaldes. 1984 zum UNESCO-Weltnaturerbe erklärt, ziehen sie jährlich Besucher in ihren Bann. Auf etwa 4 Kilometern kannst Du tosende Wassermassen bewundern, die sich auf 20 große und 200 kleine Wasserfälle verteilt über 60 Meter in die Tiefe stürzen. Einen tollen Panoramablick auf die Wasserfälle genießt Du dabei von der brasilianischen Seite aus. Hast Du auch schon die kleinen Regenbogen entdeckt, die sich nicht selten zwischen den Wasserfällen bilden?

Der Amazonas-Regenwald bedeckt rund zwei Drittel des südamerikanischen Kontinents und ist der größte zusammenhängende Wald der Erde. Das gesamte Gebiet erstreckt sich über acht Staaten darunter, neben Brasilien, auch Bolivien, Kolumbien, Peru, Guyana, Ecuador, Suriname, Venezuela und Französisch-Guyana. Inmitten des Regenwaldes erwartet dich eine Vielfalt an Flora und Fauna, die die Herzen von Naturliebhabern höher schlagen lässt. Du willst eine Tour durch den Amazonas machen? Dann starte vom Hafen in Manaus aus in die unendlichen Weiten. Eins ist sicher, dort wo Rio Negro und der Amazonas zusammentreffen und sich das dunkle Wasser des Rio Negro mit dem Flusswasser des Amazonas vermischt entsteht ein spektakulärer Farbunterschied.

Pantanal zählt zum UNESCO-Weltnaturerbe und ist eines der größten Feuchtgebiete der Erde. Das im Südwesten Brasiliens gelegene Naturparadies findet ebenfalls in Paraguay und Bolivien seinen Platz und gilt als Geheimtipp für alle Naturfreunde. Trockener Wald im Süden, Savanne im Osten und der Amazonas im Norden – das gesamte Pantanal Gebiet umfasst alle drei Ökozonen. Neben einer einzigartigen Flora kannst du mit etwas Glück auch Gruppen von Hirschen, Jaguaren und Krokodilen antreffen und in ihrer natürlichen Umgebung bewundern.

Die brasilianische Küche ich bekannt für ihre landestypischen Spezialitäten wie der Churrasco oder die süßen Nachspeisen. Das Nationalgericht Brasiliens ist Faijoada und besteht aus Bohnen, Wurst, Rind- und Schweinefleisch. Serviert wird es mit Farofa, Zwiebeln, Grünkohl sowie Reis und Orangenscheiben.

• 500g schwarze getrocknete Bohnen
• 350g Trockenfleisch
• 200g Schweinefleisch
• 200g Lende
• 200g Chorizo
• 150g geräucherter Speck
• 2L Wasser
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Stück Lorbeerblatt
• 1EL Olivenöl
• ½ Stück Zwiebel
• Gehackte Petersilie
• Pfeffer, Salz

• Das getrocknete und gesalzene Fleisch abwaschen und am Vortag in Wasser einlegen, dabei das Wasser mehrfach wechseln. Die schwarzen Bohnen ebenfalls am Vortag, getrennt vom Fleisch, in Wasser einweichen.
• Am Zubereitungstag werden die Bohnen (ohne das Einweichwasser) in einen Topf gegeben und mit ca. der 4-fachen Menge Wasser gekocht, bis sie weich sind. Die Bohnen dürfen aber nicht verkochen und allzu weich werden.
• Das eingelegte und frische Fleisch in Streifen schneiden und in einem Topf kochen, wobei das härtere Fleisch zuerst in den Topf gegeben wird, das weichere Fleisch später. Das Trockenfleisch ca. 20 Minuten kochen und das weiche Fleisch ca. 10 Minuten.
• Gehackte Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe und etwas Pfeffer in der Pfanne anbraten, bis es angebräunt, aber nicht verbrannt, ist. Anschließend das Lorbeerblatt und die gekochten Bohnen zugeben. Das fast fertig gekochte Fleisch und die in Stücke geschnittenen Würstchen zugeben. Mit der Fleisch-Brühe aufgießen und etwas gehackte Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Ca. 30 – 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und zwei der Bohnen mit der Gabel zerdrücken, damit der Eintopf etwas dicker wird. Wenn zu viel Wasser verkocht ist, noch etwas Brühe nachgießen.
• Als Beilage Reis kochen sowie in der Pfanne Knoblauch, Zwiebel und den in Streifen geschnittenen Grünkohl anbraten und würzen. Gereicht wird alles am Ende mit Orangenscheiben, ohne Rand.